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2015年9月14日 (月)

秋のケーキのご紹介

 

20150914cake

左からチョコミントスコーン サツマイモ&小豆タルト バナナのティラミス風チーズケーキ イチジクブラウニー
・チョコミントスコーン(卵・乳製品不使用)
乳製品不使用のチョコチップとオーガニックのミントティーを使用したスコーンです。
コマドのスコーンは、わたし自身お口の水分を奪われるような(?)スコーンが苦手だったこともあり、口どけの良さを追及してできた一品です。
・サツマイモ&小豆タルト(卵・乳製品不使用)
卵の代わりに豆腐を使用したアーモンドクリームのタルトです。アーモンドクリームに自家製の粒あんを混ぜ込み、徳島県産紅あずまを乗せて焼き上げました。
・バナナのティラミス風チーズケーキ(卵不使用)
ボトムにはバナナブレッドを使用。エスプレッソコーヒーをたっぷりしみこませてあります。バナナを練りこんだ豆腐入りのさわやかな風味のチーズクリームを流し低温でゆっくり焼き上げました。
・イチジクブラウニー(卵・乳製品不使用)
ベルギー産チョコレートを使用した濃厚なブラウニーです。ヴァローナのカカオパウダーとカカオニブ(カカオの実)をたっぷり使いチョコレートのおいしさをしっかり感じていただけます。

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