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2014年3月25日 (火)

コマドの食材について-2014年改変-

コマドで使用の食材について改めてお知らせいたします。

※放射性物質の取り組みについてはこちらをご覧くださいませ。

食材を選択するうえでのお約束があります。
・放射性物質検査を受けている製品であること。もしくは北海道、関西地方、中国・四国地方、九州地方の製品。
・遺伝子組み換えではない食材、またそれらを飼料として与えていない食材を使用します。
・食材の産地は全てお知らせいたします。記載がない場合はお気軽にお尋ねください。

コマドで使用している食材全てがオーガニック製品ではありません。少しでも良い食材を使用したいという気持ちは大きいのですが、商品の価格設定をする上で諦めたものもあります。
たまにしか食べられない最高の食材を使用したお菓子やパンより、日々の食卓に載せていただきやすい価格の、そこそこ身体に良いお菓子やパンという位置づけがコマドの目指すところです。
毎日食べても食べ飽きず、自然に寄り添えるような製品であり続けるよう努力いたします。

米粉は産地の分からない「国産」表記の製品は使用しておりません。産地を必ずお知らせいたします。

卵は秋田県産の平飼い卵を使用しております。

砂糖は精製されていないもののみを使用しています。北海道産のてんさい糖、きび砂糖、黒糖、麦芽糖、米飴などを使用しております。

ベーキングパウダーはアルミニウムフリーのラムフォード社のものを使用しております。成分に含まれるコーンスターチも遺伝子組み換えではないトウモロコシからできている製品です。

パンには白神こだま酵母を使用しております。

その他よく使う食材の産地は下記になります。
・クルミ/アーモンド/アーモンド粉→アメリカ産
・ヘーゼルナッツ/ドライイチジク/ドライアンズ→トルコ産
・カシューナッツ→インド産
・レーズン→イラン産
・チーズ類→北海道産
・菜種油→遺伝子組換えされていない原料だけを使用し、圧搾法だけで搾り取られた油を、食品添加物のリン酸・シュウ酸・カセイソーダを一切使用せず、食酢での前処理とお湯で油の不純物を洗い流す独特の製法で仕上げた製品。 
・オリーブオイル→イタリア産

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食材のこと」カテゴリの記事

コメント

いつもお世話になっております。
改めて読ませて頂きました。
原材料は気にし出すときりがないのですが、出来るだけ無添加で、遺伝子組み換え品でないもの、精製されていないものと日々気には止めておりますが、経済的な事情もあり100%はこだわり切れていません。
ですが、Comadoさんのコンセプトと同様に、こだわりつつも日々の食卓に手軽に並べられる食事を目指しております。
身近にこんな素敵なお店があることに、ただただ感謝の気持ちでいっぱいです。

投稿: Sakurai | 2014年3月29日 (土) 01時39分

Sakuraiさま
いつもありがとうございます。
原材料はこだわり出すときりがないので、日々無理なく取り入れていける範囲で品質の良い物をいただくのがベストかと思っております。
当店の考えにご賛同いただけてありがたく思っております。今後ともよろしくお願いいたします。

投稿: Comado | 2014年3月31日 (月) 20時44分

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